一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类 葡萄酒,国外也有采用以产地、原料名称来分类的。按照国际葡萄酒组织的规定 葡萄酒生产商,葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒精度一般在8.5°到16.2°之间;按照我国较新的葡萄酒标准GB15037-2006规定,葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
全世界较重要的葡萄酒产区之一——皮埃蒙特也正在经历一场意义深远的变革。要理解皮埃蒙特的变革 葡萄酒颜色,有必要将其与另一个重要的产区——托斯卡纳的发展进行比较。以前在托斯卡纳,卡内奥罗(Cannaiolo)、科罗里诺(Colorino)以及特雷比奥罗(Trebbiano)等葡萄总是与桑娇维塞(Sangiovese)葡萄混酿。一次偶然的机会,当我们不再将特雷比奥罗与桑娇维塞混酿时,葡萄酒的品质马上就有了提升,而且市场也马上对此作出了积极的回应。这种改进也帮助托斯卡纳其它地区的酿酒商提高了葡萄酒品质。
葡萄酒是以葡萄为主要原料,经发酵酿造而成的一种饮料酒,其色泽、果味、醇香 葡萄酒质量,因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%~16%,是味道甘甜醇美、营养丰富、能防治多种疾病的高档饮料。葡萄酒较早盛行于法国,在欧美和世界各地流行。近年来,它也成为我国人民餐桌上,庆典上必不可少的酒水。