酿制红葡萄酒的葡萄品种主要有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛葡萄(Merlot)、西拉葡萄(Shiraz)(法国称Syrah)、黑皮诺(Pinot Noir)、马尔贝克(Malbec)、山吉欧维榭(Sangiovese)、田帕尼优(Tempranillo)、格那希(Grenache)、内比奥罗(Nebbiolo)、金芬黛(Zinfandel)。酿制白葡萄酒的葡萄品种主要有:Chardonnay、Sauvignon Blanc、雷司令(Riesling)、Gewurztraminer、Muscadet(别称为勃根地香瓜)、Chenin Blanc、Semillon、麝香葡萄(Muscat)。
葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中 意大利-米兰之花气泡白葡萄酒,葡萄酒是每餐*的固定饮食,长此以往 法国-利兹创奇干红葡萄酒,一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法 葡萄酒,一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术” 意大利进口进口红葡萄酒,其基本思想是,酒和食物的特性(例如口感和味道)各有不同,有的特性可以和谐地结合起来,有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用,可以让整个饮食体验更加愉快。[5]在昂贵的餐馆里,侍酒师会向客人推荐搭配食物的酒。