葡萄酒|法国-风车城堡干红葡萄酒|欧瑞隆特

      大多数的葡萄酒都是被装在玻璃瓶及使用软木塞封装后出售的，但是传统木塞产量不多且有老化的问题，封装品质并非**，近年来，使用金属瓶盖及合成性软木塞的数量在逐渐上升中。

      葡萄酒是一种自然又脆弱的饮料，*被光、热、震动及过大的湿度温差中受到伤害。传统上，酒窖提供葡萄酒一个无光和常温的环境，除了保护其免于从不稳定的外界环境被伤害的可能，同时也提供了其良好的陈年场所。所以目前家庭用的恒温酒柜，其设定条件多半参考酒窖的环境，温度约14℃±2℃，湿度保持65%±10%。不过这只是依照传统智慧得到的存放条件，并没有经过严谨的科学探究。

       说一款葡萄酒是平衡，或和谐，指的是这款酒不是某项结构组成(酸度、酒精感、甜度或者单宁感)突显 法国-风车城堡干红葡萄酒，而是各项均衡。想一想在交响乐中各种乐器的演奏，追求的就是和谐 法国-萨德城堡干红葡萄酒，而不是单一用喇叭或小军鼓**的吵闹。所以如果一项或是几项(非全部)为主导，这酒就会被描述为“不平衡”、“生硬”或“散乱”。在白葡萄酒中，主要的因素是酸、酒精和甜度或者果味(甜度反映的是糖在酒中的味道;果味主要是成熟水果的风味)。这些因素有以下的关系：l 酸度是靠酒精和甜度和果味来平衡的;l 一款平衡的白葡萄酒应该是在口中感觉清新活跃，而不是太尖酸，或是太腻，或是来自酒精的热感;l 一款酸度过高的白葡萄酒 葡萄酒，会让人感觉尖酸甚至酸败;l 一款酒精过多的白葡萄酒，会使口中、咽喉有明显热感，就象白兰地或干邑等蒸馏酒在口中的感觉一般;l 一款糖份过多的白葡萄酒，会使口中感觉发腻和粗重;