啤酒(英语:Beer),又叫麦酒、液体面包 卡士堡白啤酒 ,利用淀粉水解、发酵产生糖份后制成的酒精饮料。淀粉与水解酶经常由谷类作物制成麦芽后取得 卡士堡原浆啤酒,因此啤酒较常见的原料是小麦与大麦(但是也有以玉米、高粱或稻米来制造的)。
啤酒是世上历史较悠久,普及范围较广的酒精饮料之一。大多数的啤酒利用加入啤酒花的手段形成*特苦味并起到防腐作用 克斯菲尔啤酒,也有啤酒添加香草或水果等改变风味。
啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长。因此,市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒,保存时间较长。随着啤酒酿造技术的逐步成熟,日本、美国以及欧洲一些国家的啤酒生产企业利用先进的无菌灌装和低温膜过滤冷灭菌技术,取代传统的灌装和加热杀菌工艺生产生啤,使保存期更长的瓶装生啤得以问世。