葡萄酒在欧洲广受欢迎,不论是作为饮料或是地中海式烹饪的佐料,在简单的或是复杂的用途都被广泛的使用着。在烹饪中,它的价值不只作为一种饮料 卡斯蒂经典红葡萄酒,料理人更借重它的酸度,使得料理更加的富有风味。在葡萄酒的世界中十分讲究 葡萄酒,不同的餐点应搭配不同的葡萄酒类。红葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是较受欢迎的,并且也被称为淡酒,因为他们只包含大约10-14%的酒精。(酒精百分比通常以体积计。)
白葡萄酒的营养1. 葡萄酒含有糖、醇、**酸、无机盐、维生素等营养物质,对人体发育有不同的补益;2. 葡萄酒是一的碱性酒精性饮品,可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物,降低血中的不良胆固醇,促进消化;3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物,可防止动脉硬化和血小板凝结 爱途士无醇红葡萄酒,保护并维持心脑血管系统的正常生理机能 马达特赤霞珠红葡萄酒,起到保护心脏、防止中风的作用;4. 饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效,可养气活血,使皮肤富有弹性;5. 葡萄皮中含有白藜芦醇,其*性能在数百种人类常食的植物中较好。这种成分可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的,故是预防癌症的佳品;6. 红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,能*或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用,经常饮用还可以预防老年痴呆。
桃红葡萄酒:用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香,含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。