葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁,经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。法国是世界*的葡萄酒产地,其生产葡萄酒的历史悠久。法国较古老的**一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。法国法律将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中,法定产区葡萄酒占全部产量的35%,优良地区餐酒占2%,地区餐酒为15% 马达特赤霞珠红葡萄酒,日常餐酒为38%。
葡萄酒是很*消化的低度发酵酒 进口白葡萄酒,它的酸度接近于人体胃酸(PH2-2.5)的浓度,还含维生素B6 葡萄酒,因此,可帮助鱼、肉、禽类等消化吸收。
中医对葡萄酒亦有许多保健和**经验,如明朝李时珍的《本草纲目》上记载:“葡萄酒暖腰肾驻颜色”。《饮膳食谱》上记载:“葡萄酒运气行滞,使百脉流畅。”
总之,葡萄酒的消化性能良好,营养价值较高,每日饮用100毫升,对人体健康有利。
美国科学家较近了现,葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质,位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说 卡萨斯陈酿红葡萄酒,他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。
这一物质这所以有这种功效,是因为它能抗雌激素,而雌激素与乳腺癌有关。